【收藏】中药材加工方法大全

　　中药材种类繁多，品种规格和地区用药习惯不同，加工方法也各不相同。中药材加工方法一般遵循以下原则。

　　根、茎类药材加工：根、茎类药材采收后应洗净土壤，去除须根、芦头及残枝残叶，再进行大小分类，或趁鲜切成片、片或段，再晾干或晾干，如丹参、苍术、白芷、牛蒡、牛蒡及笋干。水含量高的天冬、百合和薤白应用沸水烫、烫。质地较硬而粗大的高卢、葛根、玄参等新鲜时应切片干燥。

　　干燥后难以剥皮的桔梗、半夏、水半夏、芍药、丹皮，应借机刮软木。何首乌、地黄、玉竹、黄精、天麻等，应趁着鲜蒸，再切片或晒干或用文火烘干。党参、北沙人参应放入沸水中微热，然后刮擦、洗干。白芍、玄参、丹参要用沸水煮沸，然后反复“出汗”，使其完全干燥。贝母山药只能用硫磺熏蒸后晾干，保持白色、粉性足，并可消毒、杀虫、防霉，利于贮藏。

　　皮类中药材加工：包括木本植物茎的药用部位，茎或根皮的一种药材。一般按中药材传统规范进行产地加工。采收后，在新鲜的同时按规格切成一定大小的块状或块状，然后晾干。一些收获后利用新鲜提取的干木材，不需要进一步加工，如粗丹皮。有的品种要趁鲜吹采后外层的软木，再取出木心，进行干燥，如吹丹皮、春根皮等。有些树皮类药材采集后应先用沸水微热，加码堆叠，使其“发汗”，待内皮层变紫褐色时，再蒸软吹软木，切成丝，片或卷成筒状(单筒、双筒状)，最后晒干或晾干，如桂皮、玉兰皮。

　　叶及全草类中药材加工：采收后，应将叶和全草中药材摊开晒干，或置于通风处阴凉处或空气中晾干。对于含有芳香挥发油成分的药材，如薄荷、荆芥、藿香等，在阳光下抛撒，一般采收后应放在通风处阴凉处晾干，以避免有效成分流失。有些全草药材应捆扎成小捆后再不干燥，使其形成一定的重量或体积，然后找空气晾干，以免晾干捆扎易碎，如紫苏、薄荷、裂口等。有的可以直接晒干，如穿心莲、钱草。一些含水量比较高的肉类药材，如马齿苋、竖锅草等，应用沸水微热后晾干。

　　花类中药材的加工： 花类中药材为了保持其颜色鲜艳、花朵完整，宜选择晴朗天气于早晨或上午当花朵的香气尚未散失时采收。采收后一般可放置通风处摊开阴干或于较弱的阳光下晒干，也可在低温下迅速烘干，以保障质量，防止发生沤花及烂花。干燥时摊开撒铺要适中，过厚不宜晒干，过薄花宜碎散。晾晒时要使颜色鲜艳，并注意控制晾晒时间，以避免有效成分散失，保持浓郁香气，如红花、芫花、金银花、玫瑰花、月季花等。但尚有少数花类药材需先蒸后干燥，如杭白菊等。

　　果实类中药材的加工：果实类中药材的外表都带着一层外壳（果皮或种皮），外壳容易干燥，但内仁却不易干透，易出现发霉、变色、泛油等。因此，晾晒时一定要使内部干透为止。一般果实类药材采收后直接晒干或烘干即可，但也有需阴干的，塑瓜蒌仁等。果实大又不易干透的药材，如佛手、酸橙、宣木瓜等应先切开后干燥。宣；瓜采摘后，趁鲜纵剖两瓣，置笼屉蒸10～20分钟取出，切面向上反复晾晒至于。以果肉或果皮人药的药材，如瓜蒌、陈皮、山茱萸等，应先除瓤、核或剥皮后干燥。山茱萸采摘后，放入沸水中煮5～10分钟，捞出，捏出籽仁，然后将果肉洗净晒干。

　　此外，有极少数药材还需经烘烤、烟熏等方法加工，如乌梅采摘后分档，用火烘或焙干，然后闷2-3天，使其色变黑。

　　种子类中药材的加工：种子类中药材一般将果实采收后直接晒干、脱粒、收集。有的带果壳一起干燥贮藏，以保持质量，如砂仁等；有些药材要去种皮或果皮，如薏苡仁、决明子等；有些要击碎果核取出种仁供药用，如杏仁、酸枣仁等；有些则需蒸制，以破坏使药材易变质变色的酵素，如五味子、女贞子等。